新闻中心
    技术支持 您当前的位置:网站首页 >> 技术支持
    呼吸保鲜包装对果蔬产品保鲜的重要性
    作者:admin 日期:2019-10-11 11:21:29 人气:

    新鲜果蔬产品的保鲜技术,在欧美等发达国家和地区属于比较成熟的技术,已经有20年以上的发展历史。然而,此类技术尚未在我国市场上得到广泛应用。在欧美市场,预处理水果和蔬菜的保质期普遍为1~3周(在0~4℃冷链状态下),而我国的新鲜预处理蔬菜,在全程冷链状态下的保质期却普遍只有3天,这大大限制了新鲜果蔬产品的物流和销售范围,也极易造成巨大的资源浪费。气泡膜机 反印架 纸吸管机 缠绕膜机 纸吸管机 米克重

      因此,开发出我国果蔬产品保鲜适用的呼吸保鲜包装变得非常重要。本文,笔者通过黄豆芽呼吸保鲜包装的案例,测试验证了呼吸保鲜包装对延长新鲜果蔬产品保质期的有效性和重要性,在此与大家分享,希望能对行业研发相关产品有所启发。

      呼吸保鲜包装设计依据气泡膜机 反印架 纸吸管机 缠绕膜机 纸吸管机 米克重

      呼吸保鲜包装产品的设计过程,可以分为4个步骤:①研究果蔬产品的呼吸过程与影响呼吸的因素;②综合考虑客户的包装需求,包括容量、机器、储运环境等;③根据果蔬产品的呼吸速率,设计合理的包装结构和包装呼吸速率;④实际测试验证延长保质期的效果。

      1.果蔬产品的呼吸过程

      无论是新采摘下来的果蔬产品,还是经过预处理加工的产品,都是有生命的,生命周期中一直伴随有呼吸过程。果蔬产品的呼吸,分为2类,即有氧呼吸和无氧呼吸(关于这两个方面的介绍知识比较基础,笔者在此不做赘述),这两种呼吸方式都会影响包装的保鲜效果。

      2.果蔬产品呼吸速率和保质期的影响因素分析气泡膜机 反印架 纸吸管机 缠绕膜机 纸吸管机 米克重

      果蔬产品的呼吸速率直接影响其保质期,呼吸速率越高,腐蚀速度越快,其保质期就越短,反之亦然。影响果蔬产品呼吸速率的因素主要如下。

      (1)产品种类气泡膜机 反印架 纸吸管机 缠绕膜机 纸吸管机 米克重

      产品种类是影响其呼吸速率的最大因素,如叶菜的呼吸速率明显高于胡萝卜等根茎类蔬菜的呼吸速率。

      (2)产品的加工和预处理

      比如经过去皮、切丝和清洗的土豆丝,呼吸速率明显快于整个土豆。即任何破坏产品完整性的处理,如切断、碰伤等,都会加快产品本身的呼吸速率。气泡膜机 反印架 纸吸管机 缠绕膜机 纸吸管机 米克重

      (3)产品所处环境温度气泡膜机 反印架 纸吸管机 缠绕膜机 纸吸管机 米克重

      产品所处环境温度每升高10℃,其呼吸速率就会加快2~3倍。

      (4)环境氧气/二氧化碳的含量气泡膜机 反印架 纸吸管机 缠绕膜机 纸吸管机 米克重

      环境中氧气含量高,果蔬产品的呼吸速率快,反之亦然。呼吸保鲜包装技术正是通过包装膜的呼吸作用,调节包装内的氧气/二氧化碳的含量,从而达到延长果蔬产品保质期的目的。

      (5)农作物的生长条件、季节等农业方面因素气泡膜机 反印架 纸吸管机 缠绕膜机 纸吸管机 米克重

      这些方面取决于果蔬产品的产地,但产地难以改变和量化衡量。

      (6)采摘时的成熟度气泡膜机 反印架 纸吸管机 缠绕膜机 纸吸管机 米克重

      过生或过老的产品,呼吸速率都会很快。

    气泡膜机 反印架 纸吸管机 缠绕膜机 纸吸管机 米克重  果蔬产品表面滋生的微生物会加快其腐败过程。

      (8)环境中乙烯含量气泡膜机 反印架 纸吸管机 缠绕膜机 纸吸管机 米克重

      乙烯是果蔬产品“老化”的催化剂,有些产品对乙烯非常敏感,某些产品自身也会产生乙烯。

      果蔬产品的保鲜技术是一门综合性技术,只有合理控制各环节,才能达到理想效果。设计合适呼吸速率的保鲜包装是果蔬保鲜必不可少的核心工作之一,而普通不具备呼吸功能的包装则无法达到保鲜作用。气泡膜机 反印架 纸吸管机 缠绕膜机 纸吸管机 米克重

      3.呼吸保鲜包装设计气泡膜机 反印架 纸吸管机 缠绕膜机 纸吸管机 米克重

      呼吸保鲜包装的设计需要综合考虑果蔬产品呼吸保鲜的要求和客户对包装的基础功能要求。

      (1)呼吸保鲜要求气泡膜机 反印架 纸吸管机 缠绕膜机 纸吸管机 米克重

      呼吸保鲜包装需要排出果蔬产品呼出的二氧化碳,且吸入果蔬产品有氧呼吸所需的氧气;既要避免无氧呼吸现象的发生,又要尽可能地降低有氧呼吸的速率。气泡膜机 反印架 纸吸管机 缠绕膜机 纸吸管机 米克重

      (2)水分散失要求气泡膜机 反印架 纸吸管机 缠绕膜机 纸吸管机 米克重

      呼吸保鲜包装要减少水分散失,防止果蔬产品变蔫,保持鲜脆的状态。

      (3)基础包装需求气泡膜机 反印架 纸吸管机 缠绕膜机 纸吸管机 米克重

      呼吸保鲜包装需具备良好的机械强度,能够在包装设备上良好运行,热封效果好,还需要考虑如透明性、防水雾等性能。

      4.呼吸保鲜包装测试验证气泡膜机 反印架 纸吸管机 缠绕膜机 纸吸管机 米克重

      从以上分析可以看出,呼吸保鲜包装必须根据具体的被包装产品的不同需求,尤其要根据果蔬产品呼吸速率进行专门设计和匹配。因此,对于设计出的包装进行测试验证,是包装设计的重要环节之一,也是能够用数据直观说明呼吸保鲜包装功能的过程。气泡膜机 反印架 纸吸管机 缠绕膜机 纸吸管机 米克重

      测试验证过程需要包装真实的内容物,对储运和销售环节进行真实模拟测试。验证过程的测试内容通常包括两方面:一方面是数据化测试包装内氧气/二氧化碳含量;另一方面是综合评价被包装物的表现,通常包括气味、外观、手感等方面。当然,如果能同步测试微生物、特定成分变化等指标,会使测试结果更加完善。气泡膜机 反印架 纸吸管机 缠绕膜机 纸吸管机 米克重

      图1和图2是理想的呼吸保鲜包装和非保鲜包装内氧气/二氧化碳含量变化曲线,理想的呼吸保鲜包装,能够使包装袋内的氧气维持在一个较低的水平,二氧化碳处于较高的水平,维持缓慢的有氧呼吸过程;而非保鲜包装则无法调节包装袋内气体成分,包装袋内氧气很快被消耗完毕,果蔬产品进入无氧呼吸过程,从而导致果蔬产品很快发生腐败变质。气泡膜机 反印架 纸吸管机 缠绕膜机 纸吸管机 米克重

    气泡膜机 反印架 纸吸管机 缠绕膜机 纸吸管机 米克重 米克重 米克重控制器 纸吸管机 反印架凹版印刷机 柔性凸版印刷机 抗震支架 三边封制袋机 凹版印刷机

    上一篇:如何结合数据进行软包装印刷的智能化排产
    下一篇:没有资料
     
    关于鼎诺
    公司简介
    品牌中心
    组织机构
    企业文化
    领导致辞
    生产车间
    产品中心
    纸钱打孔机系列
    制袋机系列
    吹膜机系列
    横切机系列
    最新资讯
    企业公告
    公司新闻
    技术支持
    关爱服务
    售后服务
    视频中心
    招商加盟
    科技创新
    技术创新
    设备创新
    人力资源
    核心价值
    鼎诺机械
    社会招聘
    商务中心
    联系方式
    信息反馈
    电子邮件
    版权所有:瑞安市鼎诺包装机械有限公司
    地址:瑞安市北隅工业区 手机:13757762303
     

    三边封制袋机 裱纸机 抗震支架  气泡膜制袋机 气泡膜机 淋膜机 套袋机 磨齿机 拉伸膜机 缠绕膜机 红包机 凹版印刷机  全自动钱纸打孔机 无纺布制袋机 淋膜机 Non-woven bag making machine laminating machine  防火阀 全自动钱纸打孔机  淋膜机 锻压机器人 牛皮袋制袋机医药袋制袋机 3C排烟防火阀  滚切机 无纺布立体袋制袋机 四方袋制袋机 立体袋制袋机 机组式柔印机 封口胶 米克重  机器人锻压 米克重控制器  办公切纸机 数纸机 四方袋制袋机 柔印机 凹版印刷机 气垫膜机 袋装机